Digi-Breakfast: Wie KI Retouren senkt, Umsatz steigert und Personalkosten spart
Wie die KI-gestützte Bestellprognose der Feinbäckerei Ruch erfolgreich umgesetzt wurde und welche Ergebnisse erzielt werden konnten, erläuterte Unternehmenschef Jan Philipp Gresens beim jüngsten Digi-Breakfast der IHK Hannover. Gemeinsam mit dem Kölner Start-up foodforecast gelang es, Retouren zu reduzieren, Umsätze zu steigern und Kosten zu senken.
Thematisiert wurden unter anderem der Einsatz von KI zur präziseren Planung von Bestellmengen, Potenziale zur Reduzierung von Retouren und zur Verbesserung der Warenverfügbarkeit sowie Möglichkeiten zur Senkung von Personalkosten. Darüber hinaus wurde beleuchtet, welche Herausforderungen bei der Einführung der Lösung zu bewältigen waren und welche Erkenntnisse sich aus dem Praxisprojekt für andere Unternehmen ableiten lassen.
Moderiert wurde die Veranstaltung von Jakob Jagau (Digital Mindset GmbH) und Christian Grascha (IHK Hannover).
Stand: 19.10.2026