Berufe A bis Z

Fachverkäufer/-in Lebensmittelhandwerk

Welche Arbeitsgebiete sind typisch für den Beruf?

Fachverkäufer/innen im Lebensmittelhandwerk sind in Bäckereien, Fleischereien, Konditoreien und Einzelhandelsgeschäften tätig. Darüber hinaus können sie auch in der Gastronomie beschäftigt sein, vorrangig im Verpflegungsbereich bei Catering-Unternehmen oder in der Hotellerie.
Quelle: BIBB / Informationen zu Aus- und Fortbildungsberufen

Welche beruflichen Fähigkeiten werden erlangt?

Die Berufsausbildung gliedert sich in:

Berufsprofilgebende Qualifikationen:
  1. Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
  2. Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
  3. Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
  4. Umweltschutz
  5. Nutzen von Informations- und Kommunikationstechnik
  6. Umsetzen von lebensmittel- und gewerberechtlichen Bestimmungen
  7. Vorbereiten von Arbeitsabläufen; Arbeiten im Team
  8. Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmen
  9. Kundenberatung, Verkauf von Produkten
  10. Handhaben und Pflegen von Anlagen, Maschinen und Geräten
  11. Lagern und Kontrollieren von Lebensmitteln, Verpackungsmaterial und Betriebsmitteln
  12. Durchführen von Geschäftsverkehr
  13. Durchführen von Werbung und Verkaufsförderung
  14. Verpacken und Aushändigen von Waren
  15. Präsentieren von Waren
  16. Umgang mit Waren, Fachberatung
  17. Herstellen von Gerichten
  1. Bäckerei
  2. Konditorei
  3. Fleischerei
Es wird in einem der Schwerpunkte ausgebildet.

Wie lange dauert die Ausbildung?

Die Regelausbildungszeit ist 3 Jahre (36 Monate).

Nach welcher Ausbildungsordnung wird ausgebildet?

Die Rechtsgrundlage ist die Verordnung über die Berufsausbildung zum Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk/zur Fachverkäuferin im Lebensmittelhandwerk vom 31. März 2006.
Inkrafttreten: 31.03.2006
Link BiBB-Berufeseite: BIBB / Informationen zu Aus- und Fortbildungsberufen

Welche ist die zuständige Berufsschule?

Für Ausbildungsunternehmen in Landkreisen
Zuständige Berufsschule
Beschulungsform
  • Brandenburg a.d.H. (BRB)
  • Havelland (HVL)
  • Oberhavel (OHV)
  • Ostprignitz-Ruppin (OPR)
  • Potsdam (P)
  • Potsdam-Mittelmark (PM)
  • Prignitz (PR)
  • Teltow-Fläming (TF)
Schwerpunk Bäckerei/Konditorei:
Oberstufenzentrum „Alfred Flakowski“
Caasmannstraße 11
14770 Brandenburg an der Havel
Webseite des OSZ Alfred Flakowski
Schwerpunkt Fleischerei:
Oberstufenzentrum Ostprignitz-Ruppin
Alt Ruppiner Allee 39
16816 Neuruppin
Webseite des OSZ Ostprignitz Ruppin
Wochenblock

Wie läuft die Prüfung ab?

Zwischenprüfung

Das Ergebnis der Zwischenprüfung dient der Ermittlung des Ausbildungsstandes und geht nicht in das Ergebnis der Abschlussprüfung ein.
Prüfungsfach
Dauer und Art
Gewichtung
Zwischenprüfung
3 Stunden praktisch
Ermittlung des Ausbildungsstandes
150 Minuten schriftlich

Abschlussprüfung

Prüfungsfach
Dauer und Art
Gewichtung
Umgang mit Waren, Verkauf und Beratung, unter Berücksichtigung des Schwerpunktes
150 Minuten schriftlich
50 % des schriftlichen Prüfungsteils
Betriebswirtschaftliches Handeln
90 Minuten schriftlich
30 % des schriftlichen Prüfungsteils
Wirtschafts- und Sozialkunde
60 Minuten schriftlich
20 % des schriftlichen Prüfungsteils
Praktischer Teil
8 Stunden praktisch
100 % des praktischen Prüfungsteils

Ablauf der praktischen Prüfung

Die praktische Prüfung wird im gewählten Schwerpunkt anhand von 4 praktischen Aufgaben durchgeführt.

Zusatzqualifikation

Laut Ausbildungsordnung ist keine Zusatzqualifikation möglich.

Wann findet die Prüfung statt?

Die Prüfungszeitpunkte sind in der Ausbildungsordnung geregelt:
Prüfungsteil Prüfungszeitpunkt
Zwischenprüfung
Vor dem Ende des zweiten Ausbildungsjahres
Abschlussprüfung
Am Ende der Berufsausbildung
Die Prüfungszeitpunkte werden durch die zuständige Stelle festgelegt. Die festgelegten Prüfungszeitpunkte werden mit Eintragungsbestätigung des Ausbildungsvertrages mitgeteilt.

Wie ist der Berufsabschluss dem Deutschen Qualifikationsrahmen (DQR) zuzuordnen?

Dieser Abschluss ist im Deutschen Qualifikationsrahmen (DQR) dem Niveau 4 zugeordnet.

Welche Fortbildungsmöglichkeiten habe ich?

Fortbildung Einordnung im DQR
Verkaufsleiter/-in im Lebensmittelhandwerk (Geprüfte/-r)
DQR 6