Fachmann / Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie

Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie arbeiten vor allem im Service und sorgen dafür, dass sich Gäste rundum gut betreut fühlen. Sie beraten zu Speisen und Getränken, servieren fachgerecht und koordinieren Serviceabläufe. Darüber hinaus wirken sie bei der Planung, Organisation und Durchführung von Veranstaltungen, Tagungen und Festlichkeiten mit. Dabei behalten sie Termine, Abläufe und viele kleine Details im Blick und sorgen gemeinsam mit dem Team für einen reibungslosen Ablauf. Wichtig für den Beruf sind Freude am Umgang mit Menschen, Organisationstalent, gute Umgangsformen, Belastbarkeit und ein sicheres Auftreten. Fremdsprachenkenntnisse, insbesondere Englisch, sind im Kontakt mit internationalen Gästen von Vorteil.

Ausbildungsschwerpunkte

  • Gäste beraten, betreuen und über Produkte und Dienstleistungen informieren
  • Im Team zusammenarbeiten
  • Die eigene Rolle im Betrieb reflektieren
  • Das Gasterlebnis aktiv mitgestalten
  • Waren annehmen und fachgerecht einlagern
  • Grundlegende Aufgaben in Küche oder Produktion übernehmen
  • Aufgaben im Wirtschaftsdienst ausführen
  • Im Service mitarbeiten
  • Verkaufsfördernde Maßnahmen unterstützen
  • Produkte und Dienstleistungen verkaufen
  • Aufgaben an der Bar und am Getränkebuffet übernehmen
  • Reservierungs- und Kassensysteme bedienen
  • Serviceabläufe planen und koordinieren und direkt am Gästetisch durchführen
  • Veranstaltungen, Tagungen und Bankette planen und organisieren
  • Mitarbeitende anleiten und führen
  • Den Ausbildungsbetrieb und seine Abläufe kennenlernen
  • Grundlagen zu Berufsbildung sowie Arbeits- und Tarifrecht anwenden
  • Nachhaltig und umweltbewusst handeln
  • Digitale Arbeitsmittel nutzen
  • Sicherheit und Gesundheit bei der Arbeit beachten
  • Hygienemaßnahmen sicher umsetzen

Persönliche Voraussetzungen

Für den Beruf sind Freude am Gästekontakt, ein freundliches und sicheres Auftreten sowie gute Kommunikationsfähigkeiten besonders wichtig. Da Serviceabläufe und Veranstaltungen geplant und begleitet werden, sind Organisationstalent, Aufmerksamkeit und Verantwortungsbewusstsein gefragt. Auch Teamfähigkeit, Belastbarkeit und Flexibilität spielen eine große Rolle, insbesondere bei hohem Gästeaufkommen sowie bei Einsätzen am Abend, an Wochenenden und Feiertagen. Gute Umgangsformen und Fremdsprachenkenntnisse, vor allem Englisch, sind im direkten Kontakt mit Gästen von Vorteil.

Ausbildungsvergütung

Rahmenlehrplan und sachlicher zeitlicher Gliederung

Ausbildungsdauer

Die Ausbildung dauert in der Regel 3 Jahre. Verkürzungen aufgrund bestimmter schulischer Abschlüsse oder überdurchschnittlicher Ausbildungsleistungen sind möglich.

Hinweis

Die Zuordnung zur Berufsschule richtet sich nach dem Standort des Ausbildungsunternehmens:
  • Auszubildende aus Betrieben im Landkreis Ludwigslust-Parchim besuchen die Berufsschule in Parchim
  • Auszubildende aus Betrieben im Landkreis Nordwestmecklenburg die Berufsschule in Zierow
  • bei einem Ausbildungsbetrieb in Schwerin kann zwischen beiden Berufsschulstandorten gewählt werden.