Hotelfachmann/-frau

Hotelkaufleute sorgen für einen reibungslosen Geschäftsablauf und koordinieren dazu die verschiedenen Abteilungen eines Hotels wie Restaurant, Küche, Übernachtungsbetrieb und Lager. In all diesen Bereichen kennen sich Hotelkaufleute aus und können ggf. mitarbeiten: Sie servieren im Restaurant, nehmen am Empfang Reservierungen auf oder prüfen Lagerbestände. Doch der Schwerpunkt ihrer Aufgaben liegt im kaufmännischen und organisatorischen Bereich. Sie übernehmen Aufgaben in der Buchhaltung, im Einkauf und im Personalwesen. Außerdem ermitteln sie Daten für die Kalkulation und Preisbildung. Diese bereiten sie als Basis für Entscheidungen der Geschäftsführung auf.

Ausbildungsschwerpunkte

  • Gäste professionell betreuen und das Gasterlebnis aktiv gestalten
  • Im Team arbeiten und betriebliche Abläufe mitgestalten
  • Waren annehmen, kontrollieren und fachgerecht lagern
  • Grundlegende Aufgaben in Küche, Service und Wirtschaftsdienst übernehmen
  • Gäste am Empfang betreuen und beraten
  • Reservierungen bearbeiten sowie Übernachtungen und Dienstleistungen verkaufen
  • Professionelle Gästekommunikation und Beschwerdemanagement
  • Aufgaben im Food-and-Beverage-Management übernehmen
  • Channel- und Revenue-Management im Betrieb anwenden
  • Verkaufsförderungs- und Marketingmaßnahmen umsetzen
  • Veranstaltungen planen, organisieren und durchführen
  • Büro- und Verwaltungsprozesse organisieren
  • Qualitäts- und prozessorientiert an betrieblichen Schnittstellen arbeiten
  • Mitarbeitende anleiten und führen
  • Den Ausbildungsbetrieb und seine Strukturen kennenlernen
  • Grundlagen zu Berufsbildung sowie Arbeits- und Tarifrecht anwenden
  • Sicherheit und Gesundheit bei der Arbeit beachten
  • Nachhaltig und umweltbewusst handeln
  • Digitale Arbeitsmittel und Systeme nutzen
  • Hygienestandards sicher umsetzen

Persönliche Voraussetzungen

Für den Beruf sind Serviceorientierung, Kommunikationsfähigkeit und ein gutes Gespür für die Wünsche der Gäste besonders wichtig. Flexibilität und Belastbarkeit helfen dabei, auch bei wechselnden Aufgaben am Empfang, im Service, in der Reservierung oder Organisation den Überblick zu behalten. Sorgfalt ist unter anderem bei Reservierungen, der Zimmerkontrolle und bei Servicearbeiten gefragt.
Eine gute Ausdrucksfähigkeit und sichere Deutschkenntnisse sind sowohl im persönlichen Gästekontakt als auch in der schriftlichen Korrespondenz wichtig. Englisch und weitere Fremdsprachen sind im Umgang mit internationalen Gästen von Vorteil. Grundkenntnisse in wirtschaftlichen Zusammenhängen unterstützen zudem bei Aufgaben wie Einkauf, Lagerhaltung und betrieblichen Planungen.

Ausbildungsvergütung

Ausbildungsverordnung

Ausbildungsdauer

Die Ausbildung dauert in der Regel 3 Jahre. Verkürzungen aufgrund bestimmter schulischer Abschlüsse oder überdurchschnittlicher Ausbildungsleistungen sind möglich.

Hinweis

Die Zuordnung zur Berufsschule richtet sich nach dem Standort des Ausbildungsunternehmens:
  • Auszubildende aus Betrieben im Landkreis Ludwigslust-Parchim besuchen die Berufsschule in Parchim
  • Auszubildende aus Betrieben im Landkreis Nordwestmecklenburg die Berufsschule in Zierow
  • bei einem Ausbildungsbetrieb in Schwerin kann zwischen beiden Berufsschulstandorten gewählt werden.